腌制鸡块20分钟。我用了4个鸡腿2个鸡中翅,3勺料酒和1勺生抽。用手搅拌使鸡肉与调料充分接触,放置20分钟
干香菇洗干净泡水,香菇水不要倒掉,有用。
土豆、辣椒,青菜切好备用
准备红辣椒、蒜瓣。烧油至有油香味时关小火放入蒜和红辣椒(本人不吃生姜,所以没放)炒香后加鸡块(将碗里的料酒倒掉
不要)翻炒两分钟(图忘拍了)
加前面泡香菇的香菇水至淹没鸡块,加生抽1勺,冰糖2颗,盐1勺。加切好的香菇片。如果喜欢软一点的土豆可以现在放土豆。盖锅盖中火焖15分钟后,加青椒,红辣椒(辣椒量因人而异,不加也可以)再盖锅盖焖10分钟。中途水干了可以加适量的开水
转大火加青菜,盖锅盖2分钟。打开锅盖用中火收汁。这时可尝一下汤的味道,淡了可以加盐。收汁的程度看个喜好。
制作完成
想要土豆软一点就早放入锅中
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