牛肉洗淨 將雙面塗上橄欖油 鹽巴 粗黑胡椒 然後一直拍打他。 之後熱鍋，放上橄欖油，等鍋熱的冒煙，牛肉都進去，雙面翻，一般我30秒翻一面，然後側邊也給他靠鍋壁熱一下，期間放一小塊切好牛油放牛肉 給他融化 雙面在翻一下。差不多三分鐘熄火。
超市买牛肉 买哪种中间均匀有脂肪的 哪种比较嫩 然后买回来要煮前 放室温两个钟 这样有助于牛肉锁紧水分
2.然后给她涂上橄榄油 黑胡椒用那种转转转出胡椒的那种 还有盐巴 然后锅烧热 那个橄榄油倒一些进去 很热冒烟的时候 牛排丢下去 每面三十秒 给她差不多 三分钟左右 熄火 期间我放牛油进去也是
Tips:然后在牛排之前涂盐巴的时候 要给他多拍几下 才嫩
牛肉必須從冰箱拿出來 靜止 兩個鐘 再用 有利於牛肉鎖住水分，建好的牛排鮮嫩多汁。至於，side dish,很簡單 就做沙拉的方法 烤玉米加牛油 烤土豆加牛油，土豆泥，意面這樣的。
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