司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
将面粉放在盆里，放入泡打粉，细砂糖，盐，用橡皮刀搅拌均匀。
加入黄油，用手搓成类似米粒一样。
打入一只鸡蛋和牛奶。
将面粉搅拌均匀，然后糅成面团。把面团放在另外一个碗里，用保鲜膜包好，放入冷藏室30分钟以上
在操作台上撒点面粉，用擀面杖把面团擀成厚约1.5cm的面块
没有司康模具的看家里用饼干模具之类的，我用的酸奶机的分杯，因为喜欢这个造型，圆形用的是小杯子。造型可以随意发挥。
表面涂上全蛋液，松弛10分钟，放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度，30分钟，表面金黄即可。
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