一条鲳鱼,先把鱼的内脏清除干净,也可以再买的时候请摊贩帮你杀干净.
步骤2/6内脏清除干净了,把鱼放盘子上,在鱼的正反两面抹上适量的盐,然后倒上适量的料酒盐渍鱼身一会儿.
用保鲜膜盖上鱼,让鱼多醃渍一会儿,在这的空隙可以切点葱段和姜丝和辣椒备用.
锅里加水,把鱼放进锅里,记得盘子里要加点水,以免蒸鱼蒸发了水分,还有把保鲜膜弄几个小洞,以免保鲜膜在蒸鱼的时候爆破.
十五分钟过后,另起一锅,加入油,然后把先前切的辣椒段倒入爆香,这个过程,油一定要够热.
鱼出锅,把先前切好的葱段和姜丝码放在鱼身上,把刚刚爆好的油倒在食材上,你会听到“滋滋~”的声音,这样就可以开吃了!
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