这个菜我来浙江第一次吃是在老公公司食堂,有专职的阿姨烧菜,每次烧梅干菜扣肉我都问老公怎么烧?他轻描淡写的说得很简单,我不信。直到我自己捣鼓了一次才发现真的超简单。家里自己晒的梅干菜,闻起来特香!
五花肉切块
生姜切丝
梅干菜洗一遍沥干水
五花肉熬油一遍,焦黄焦黄的
加入适量料酒
我家的梅干菜偏淡,所以加点盐,五花肉里面很多油,不需要另外加油。
搅拌均匀加半碗水,高压锅炖起
出锅就可以吃了,满屋子的梅干菜味香
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