最简单的最柔软的-原味蛋糕卷

步骤1/16

找两个不锈钢的小盆，擦干净，要无水无油。鸡蛋和蛋清分离干净。

步骤2/16

蛋黄中加入30克玉米油搅拌均匀。

步骤3/16

在加入20克牛奶和45克水搅拌均匀。

步骤4/16

筛入65克低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。

步骤5/16

搅拌好的蛋黄糊。

步骤6/16

蛋清放入两滴白醋，45克白糖用打蛋器打发。(有柠檬汁最好，没有用白醋代替。)

步骤7/16

打蛋器提起，能形成倒三角不流动就好了。

步骤8/16

打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，切拌法拌匀。不要划算会消泡，这步要麻利一些。

步骤9/16

和好的面糊

步骤10/16

烤盘中提前铺好油纸，倒入面糊。烤箱预热150℃中层上下火，烤25-30分钟。看个人的烤箱温度适当调节。

步骤11/16

可以用牙签扎一下，没有粘面粉就熟了。

步骤12/16

出炉倒扣。

步骤13/16

还有一点热的时候卷起，放入冰箱冷藏一小时定型。

步骤14/16

超级软绵

步骤15/16

成品

步骤16/16

成品