原味蛋糕卷

步骤1/12

把材料都准备好～

步骤2/12

蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖，打至偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精哦。

步骤3/12

蛋黄加糖加油打至发白，糖融化。加入牛奶搅拌均匀。其实加水也可以，我知识觉得加牛奶更香。

步骤4/12

筛入面粉，用刮刀搅拌后用电动打蛋器打匀，几十秒就可以啦～

步骤5/12

从冰箱取出蛋白，用手动打蛋器打几下，变至顺滑状态。

步骤6/12

取三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。

步骤7/12

倒入全部蛋白搅拌均匀，然后倒入模具，震几下。烤箱180度预热5分钟，放在中层烤18分钟。

步骤8/12

出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接扣在油纸上。

步骤9/12

淡奶油加糖打到奶油不动，足够硬的状态。

步骤10/12

将奶油抹在蛋糕上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾偏薄，尾部3厘米不涂，接擀面杖卷起。这个忘记拍了…

步骤11/12

入冰箱冷藏半个小时定型。

步骤12/12

切开就能美美的吃咯～