清真红烧牛尾

步骤1/5尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。

步骤2/5锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。

步骤3/5用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。

步骤4/5将蒸牛尾扣入盘内。

步骤5/5汤汁沥在炒勺内上火，加入酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。