紫薯开花馒头

步骤1/8

紫薯蒸熟去皮，装进保鲜袋里压成泥

步骤2/8

温水化开酵母，加入面粉中搅拌成絮状后揉成光滑面团

步骤3/8

牛奶温热后加入酵母化开，倒入面粉中，倒入紫薯泥，搅拌后揉成光滑面团（可以先用少量牛奶化开酵母，和面时不够再加入些温牛奶，整个紫面团全用牛奶和的面）

步骤4/8

分别将白面团和紫面团发至两倍大

步骤5/8

分别将白面团和紫面团搓成长条，切成小剂子；白色剂子擀成面片包入紫色面团包起做成馒头坯子

步骤6/8

用刀在馒头坯子上切十字刀，盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤7/8

醒好的馒头坯摆入蒸笼，冷水上锅，大火蒸20分钟后关火；盖3分钟后开盖取出即可

步骤8/8

取出开吃吧！