老北京麻酱烧饼

步骤1/19

面粉加鸡蛋加水和成面团，醒发半小时后可以使用

步骤2/19

案板上均匀抹上油，把面团放在上面，用擀面杖擀成案板大小的面片，擀好后一定要用收把最上面按薄，防止卷面时候薄厚不均匀

步骤3/19

面片上均匀撒上花椒面

步骤4/19

花椒面上均匀撒盐

步骤5/19

放完盐跟花椒面后均匀的把麻酱抹在上面

步骤6/19

抹完麻酱后从面片的最上边顺着一边一点儿一点儿卷起，卷时候尽量拉薄

步骤7/19

卷边时候也是尽快抻开拉薄

步骤8/19

卷时候尽量边卷边抻

步骤9/19

卷好面卷后分成大小均匀的面团

步骤10/19

拿起面团拉伸对着再对折后揉成表面光滑的面团儿

步骤11/19

揉好的面团表面沾酱油，用沾好酱油的面团对面磨擦几下

步骤12/19

沾好酱油的烧饼挤子沾上芝麻

步骤13/19

沾好芝麻的烧饼

步骤14/19

饼铛烧热后，把烧饼底边朝下轻按在饼铛上

步骤15/19

表面上色后翻面

步骤16/19

两边都成金黄色有硬面后可以拿出来了

步骤17/19

烧饼入烤箱，上下火250度烤5分钟

步骤18/19

色泽金黄，外焦里嫩的老北京麻酱烧饼出锅！

步骤19/19

我做的烧饼可以一层一层撕着吃！