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苦瓜鸡蛋炒红秋葵

秋葵：是近二年流行起来的养生菜；之前看到的都是绿秋葵，而这次第一次见红秋葵，觉得很新鲜；跟绿秋葵相比，不仅颜色为红色，个头也稍大些，从外观上看，感觉比绿秋葵要老些；焯水后的红秋葵也转为绿色的了，炒熟后，更是分不出红秋葵与绿秋葵有啥不同呢~~~”

老方小雨05
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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苦瓜鸡蛋炒红秋葵热量：148 千卡

脂肪：9.91克
蛋白质：16.26克
碳水化合物：17.55克

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食材主料/辅料

鸡蛋 2个、秋葵 60克、苦瓜 110克、胡萝卜 30克、芥花油 3勺、白糖 1小勺、食盐 1.5小勺、葱花少许、红辣椒 20克

苦瓜鸡蛋炒红秋葵的做法步骤

步骤1/13

撰写制作步骤
步骤2/13

准备好相关食材，苦瓜洗净后切片
步骤3/13

锅中烧开水加少许白糖和芥花油，再倒入苦瓜片焯水后盛起
步骤4/13

入红秋葵焯水
步骤5/13

盛起后迅速过凉水
步骤6/13

再将秋葵、胡萝卜等等切片备用
步骤7/13

鸡蛋打散后放入葱花
步骤8/13

热锅凉油倒入鸡蛋液
步骤9/13

面煎黄后盛出备用
步骤10/13

重新放油爆香红椒后，再倒入苦瓜红秋葵与胡萝卜
步骤11/13

重新放油爆香红椒后，再倒入苦瓜红秋葵与胡萝卜
步骤12/13

重新倒入鸡蛋翻炒均匀关火
步骤13/13

成品图

小窍门

1、苦瓜：入糖、油水焯水，再过凉水，变得翠绿又油亮
2、红秋葵：入糖、油水焯水，再过凉水，可以减少粘液溢出

菜谱分类 >>

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