苦瓜鸡蛋饼

苦瓜、红柿子椒洗净切细丝。

在苦瓜丝里加适量盐拌匀静置20分钟，然后把苦瓜中的水分尽量挤出。

加入红柿子椒丝，鸡蛋，一点点盐，拌匀。

平底锅加热倒入油，待油温升高后改小火，倒入蛋液，铺满锅底，定型后再翻面至熟。