准备春笋、小米椒、腌制的泡包菜。
锅内放入清水，烧开后倒入竹笋焯水。焯好水的竹笋沥干水分放进碗中备用。
焯水后的春笋切成小段，泡包菜洗净切成丁。小米椒切成段备用。
热锅凉油，放入焯水的春笋，快速翻炒。
放入少许的盐入味，虽然泡菜有一定的咸味，但是春笋如果不事先加入盐，口感会因为咸度而产生不一致的口感。
加入切好的泡包菜丁继续快速翻炒。
汇入小米椒段。
加进1勺味极鲜增鲜即可。
GODOFMERCY摩西膳坊小贴士：
1.竹笋能够增强人体的免疫功能，提高防病抗病能力。
2.竹笋是减肥佳品；可以减少中毒症和肠癌的发生。
3.竹笋吃起来有点涩的感觉，其含有较多的草酸。要先放入沸水中焯烫，可以去掉大部分草酸，口感更加柔嫩鲜美，涩感基本也可以消除。
4.竹笋脂肪含量很低，是非常好的减肥蔬菜。如果肠胃功能较弱或患有胃肠疾病不宜多吃。
5.如果想要留住竹笋的美味，可以将竹笋焯水冷却后，放入冰箱冷冻起来保存，这样就可以留住脆甜清香的竹笋了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
