豉油鸡是广东名菜，非常受欢迎，成品色泽鲜亮、鸡肉嫩滑，咸中带甜，味道如此好，做法和用料却非常简单，就连厨房新手也能轻松掌握。豉油鸡整只鸡做味道最好，如果人少，半只鸡或者用整鸡腿也行。
1砂煲中放入葱段和姜片垫底。
2按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。
3大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟。
4打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成。
5斩块，开吃。
做法简单选材却重要，一定要用新鲜宰杀的鸡更美味。
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