红烧排骨

步骤1/7

将排骨洗净切块，冷水下锅，加少量料酒，适量姜片，焯水。

步骤2/7

捞出焯好的排骨，用凉水洗净浮沫，沥干待用。

步骤3/7

锅内加入适量植物油，放入姜片爆香。

步骤4/7

倒入排骨，稍微翻炒后，加入适量酱油，再翻炒均匀。

步骤5/7

加入适量水，水量大约没过过全部排骨即可。加盖焖煮大约15分钟。

步骤6/7

待锅内只剩下少量水后，放入大蒜，加入少量盐，稍微翻炒，继续加盖焖煮5~8分钟。

步骤7/7

加入青椒圈，少量盐（视具体情况而定），翻炒均匀，即可出锅盛盘。