Y先森非常会弄这种菜,我是一点点天赋都没有,而且比较懒,美感也不强,那天他兴致勃勃的说要做这个菜,我当然是乐意的很,于是早上起来就冲到菜场把菜买回来,Y先森绝对是个慢性子,他一定要把东西全部弄好,就是自己先做助手,然后开始做大厨那种,刷刷刷,整整两盘,中午就被我干掉了,顺带还吃了几碗饭,那个叫爽呐
所有食材洗干净都处理好,鱼片好,锅里放油,不要太多,放辣椒、八角、香叶、花椒小火爆香
豆芽豆皮莴笋都用水煮过,直接放在碗里即可
鱼的话事先用料酒、鸡蛋清腌一下,不腌也无所谓,但是还是腌一下吧,去腥
锅里继续放葱姜蒜煸炒
倒入豆瓣酱炒香
加水煮开
下鱼片
放入鱼后再次煮开
鱼片捞出来,直接放在莴笋豆芽豆皮上面
放上一点大蒜在鱼上
油,大量油,加大量花椒
加入辣椒炒香
直接把热油连同辣椒一起浇在鱼片上
忘了说鱼片放入碗里后把刚煮鱼的汤倒入碗里。完美,吃饭
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