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酱香排骨

我发现做菜其实万变化不离其中，就像解数学题一样，公式都是一样的，就看你是采用哪些公式组合运算了，而这个组合，就是我们所用的调料。哈哈，不知道这个比喻对不对。这道酱香排骨，是我经过多次的调味料搭配试验后捣鼓出来的，做法也很简单易学，希望大家喜欢。

池上小米
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难度普通

口味咸鲜

工艺烧

时间1-2小时

厨具炒锅

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酱香排骨热量：1320 千卡

脂肪：20.4克
蛋白质：18.3克
碳水化合物：1.7克

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食材主料/辅料

排骨 500克、料酒 1.5匙、生抽 2匙、番茄沙怀 1匙、甜面酱 3匙、清水 5匙

酱香排骨的做法步骤

步骤1/7

排骨剁好洗净；
步骤2/7

锅内入适量水，放入排骨烧开焯3分钟，把血水焯掉；
步骤3/7

把排骨捞出沥掉水份备用；
步骤4/7

所有配料调到一起，搅拌均匀备用；
步骤5/7

锅内倒入适量油烧至六成热时，下入排骨翻炒使之均匀挂油；
步骤6/7

倒入事先准备好的调料，大火烧开转中小火盖锅盖烧约30分钟，期间开盖搅动一次，以便排骨均匀入味及上色；
步骤7/7

烧至收汁即可关火出锅，如果觉得不够咸可加盐调味。

小窍门

{小米心语}：
1、调料可以分项加入排骨，不必事先调和，不过我还是觉得调好再放味道会好；
2、调料是根据一斤的排骨配的，各位可根据购买的重量适当加减；
3、喜欢多汁的烧的时间可缩短，我这次烧得几乎没汁了。

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