外面吃到的凤梨虾球很多都是用罐头菠萝的,腌制得满满都是甜味,趁着周末天气凉爽而且阳光明媚,去超市买了点食材回家自己做吃的,我用的是新鲜菠萝,甜酸相宜,果肉结实,与虾仁结合,满满都是夏天的味道!
虾剥壳去虾线开背后,用适量的盐、料酒、白胡椒粉腌10分钟,再加入适量生粉。
菠萝一半取果肉切小块。
另一半用勺子挖空做盘子。
红甜椒和绿甜椒切小片。
锅中加油,油温约150度,放入下,虾仁变红卷曲约40秒捞出。
锅热后倒入油,倒入提前调好的酱汁(用适量的白醋、糖、盐、番茄酱),先放甜椒,再放菠萝。最后倒入虾球,翻炒使食材都裹上酱汁就可以盛出。
美美哒成品,不只有外面才可以吃到。
糖醋酱汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、4勺清水、1勺番茄酱,就按着这个比例调。
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