老虎菜？有豆友问为啥叫这名，我也不知道啊。菜名报着吓人，可是食材却平常的不能再平常了。家里穷的就算啥都没了，这几样里最关键的组合尖椒和香菜就能组合擦出味蕾的火花。中国古老的饮食文化就这样，在不经意间展露。
步骤1/5黄瓜洗净手工切丝，尖椒.红彩椒洗净去籽切丝，葱白洗净切丝，香菜洗净切与前者等长的段。
步骤2/5黄瓜丝.尖椒丝.红彩椒丝用少许盐腌制片刻。
步骤3/5腌制等待时可调配浇汁，味极鲜.醋.糖放入小碗中待用。
步骤4/5取盘，依次放入腌制好的黄瓜丝.红彩椒丝.尖椒丝.香菜段.葱白丝。
步骤5/5热锅凉花椒油，油温上后将油浇在葱丝上，葱香四溢。最后将浇汁倒入盘中拌匀即可。分分钟搞定的老虎菜，就是这么平淡但不平庸，这就是我家的做法。
想要辣，就多放点尖椒。想要平和温润，就放多点黄瓜和彩椒，所以这道菜才会：一个菜名不同的家有不同的味道。适合自己的就是最好的，不必强求。父亲是东北那旮瘩的，这道东北菜哪能失传呢，做起来。分分钟搞定的菜，来哦。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
