步骤1/5洗手消毒.
步骤2/5蔓越莓果汁、蛋白、糖粉、杏仁粉,砂糖打发成液态并搅拌均匀。
步骤3/5倒入裱花袋挤成马卡龙体,静置3分钟,入烤箱,上火温度160摄氏度。下火温度140摄氏度。时间23分钟制成马卡龙。
步骤4/5将夹馅料打发成混合物倒入裱花袋,先挤入半个马卡龙体,上面放入另一半。面糊蒸熟以后就凝固了,稍冷却以后,用筷子用力的搅拌糯米面团,使它光滑细腻。
步骤5/5可制成180个蔓越莓马卡龙后,放入冰箱冷藏1个小时即可出品。
马卡龙温度上火160 下火140
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有