饭合

步骤1/6

虾开背去虾线，翡翠贻贝刷洗干净，鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去红色的表皮后切成粗条或小块，处理好的海鲜都沥干待用。

步骤2/6

洋葱、甜椒、番茄都洗净切成小丁待用，蒜头压成蒜蓉。

步骤3/6

平底锅放橄榄油，中火炒香洋葱3分钟至半透明状，下蒜蓉略炒。下番茄、甜椒、口蘑炒2分钟至番茄出汁甜椒略软后，下艮米翻炒2分钟。

步骤4/6

下辣椒粉和藏红花继续翻炒。加入适量白葡萄酒，待酒气稍挥发加入适量高汤，汤没过米即可，加盐和黑胡椒调味。转小火炖煮15-20分钟，不要翻动。

步骤5/6

待汤汁基本收干，将所有海鲜均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中。挤上柠檬汁（约1/3个柠檬），再均匀的把青豆撒上去，盖上锅盖闷5-8分钟。

步骤6/6

最后转中大火等待3分钟，出锅后摆上柠檬即可。