油焖尖椒

步骤1/18

中等大小的尖椒，洗净，擦干表皮水分。

步骤2/18

去蒂去芯。

步骤3/18

尖椒里的芯和籽要尽量清理干净

步骤4/18

备好葱末姜末

步骤5/18

猪肉馅加少量水，搅打上劲儿

步骤6/18

可以用筷子等工具一个方向搅拌。也可以像我一样，戴着一次性手套抓搅

步骤7/18

搅好的肉馅加入精盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、胡椒粉、甜面酱及少许鸡精，继续搅拌均匀。

步骤8/18

加入葱末姜末，拌匀。

步骤9/18

搅好的肉馅备用。

步骤10/18

将肉馅塞进尖椒内。要小心，不要太用力，否则，尖椒边很容易脆裂开。

步骤11/18

剩余的尖椒内全部塞满肉馅。我每只都塞的满满的，老公说，幸好你不开饭店，要不，光是料就能被你用黄铺子了

步骤12/18

锅内放入足够的油，大火烧热后转小火

步骤13/18

加入尖椒，剪炸至尖椒表皮呈虎皮状捞出。要记得翻面哦。

步骤14/18

在等待剪炸尖椒期间，另取一小碗，倒入生抽、少量老抽、精盐、白糖、蚝油，搅拌均匀备用。

步骤15/18

将多余的油倒出，锅内剩下少许油，倒入葱末姜末烹炒香味，倒入备好的酱料，加入适量热水。

步骤16/18

放入尖椒，小火烧炖约10分钟，转大火收汁。

步骤17/18

出锅。

步骤18/18

这油焖尖椒，下饭乃是极好的。。