将鲫鱼收拾干净待用
备好泡豇豆、泡姜、泡椒、蒜、豆瓣。
将泡椒、姜、蒜砸碎。
将油烧至大约60度,下砸碎的食材及豆瓣爆炒至金黄色。
加清水或高汤,放适量的鸡精、糖、生抽、盐(据自己的口味轻重而论),待汤开下鱼。
鱼在锅里煮熟,尽量不要翻动,以免鱼肉会烂。
鱼熟起锅装盘。
将切碎的藿香叶下锅煮开,沟薄欠,淋在鱼上即可。
鱼要趁热吃哦,小心鱼刺。
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