姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
需要准备的材料
把姜洗干净（注意，此处的姜一定要是老姜，不然凝固不了），剁碎
把姜汁挤出来，因为我没有专业的挤汁器，所以我是把剁碎的姜汁放到一个保鲜袋里面，然后在保鲜袋的底部开一个小小的洞，再慢慢把姜汁挤出来
煮牛奶?糖适量，牛奶滚就马上熄火
步骤5/7煮好的牛奶等一分钟左右，让牛奶降温10度左右
把牛奶快速倒进装满姜汁的碗里面，姜汁大家用隔筛子过滤一下牛奶，图中我忘了隔，所以有一些泡泡
等候2分钟，待奶凝固便可以开吃，完成
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