卤四样

步骤1/14

卤四样是食材。

步骤2/14

首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。

步骤3/14

然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。

步骤4/14

把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。

步骤5/14

花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。

步骤6/14

葱切成段姜切片和橘皮一起备用。

步骤7/14

炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。

步骤8/14

然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。

步骤9/14

然后放入鸡爪和鸡脖子。

步骤10/14

放入煎好的豆腐转中小火焖煮。

步骤11/14

然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。

步骤12/14

放入鸡蛋接着煮。

步骤13/14

煮至汤剩下一半左右，全部入味即可。停火后放入小盆晾凉即可食用。

步骤14/14

做好的摆盘上桌即可食用。