羊蹄，价廉味美，含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
清理好羊蹄
用沸水煮羊蹄15分钟，捞起再用水冲透
把所有调料混合好，桂皮、青果砍小块
取一锅，把水与调味料、桂皮、青果、蒜加入其中，煮沸
等调味水煮沸后，投入羊蹄煮2小时左右，中途水变干可加热度水再煮
待羊蹄煮至皮呀、筋呀吃起来有些Q弹，汤汁8成干下香菜，就可上碟
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