千叶黄金蛋糕

步骤1/14

准备好所有材料。

步骤2/14

黄油用小火煮沸，开始冒泡后马上熄火。倒入过筛的面粉，用刮刀拌匀。

步骤3/14

牛奶小火加热后倒入面糊中拌匀。

步骤4/14

将全蛋和蛋黄搅打均匀，加入面糊中，用手动打蛋器搅拌至细腻均匀。

步骤5/14

加入朗姆酒，继续拌匀即成细腻的蛋黄糊。

步骤6/14

蛋白加几滴柠檬汁打发到起粗泡，分三次加入细糖打发至蛋白霜能拉起小弯角。

步骤7/14

用1/3法将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀。

步骤8/14

将蛋糕糊倒入垫油纸的CM-719深烤盘中，抹平并震出大的气泡。

步骤9/14

将装饰蛋黄打散装入裱花袋，剪小口，在蛋糕糊表面划平行线。用筷子和平行线垂直，来回画出花纹。

步骤10/14

出炉稍晾一会，在表面盖油纸翻面，撕去底部的油布，再翻回来，花纹面朝上，放凉后切件。

步骤11/14

成品

步骤12/14

成品

步骤13/14

成品

步骤14/14

成品