香酥鸡翅

步骤1/18

买回来的鸡翅解冻好，清洗干净血水备用

步骤2/18

用厨房纸吸干水分，然后斩成均匀的小块儿备用，不要太小，基本一个鸡翅两块查不到

步骤3/18

加入盐，料酒，和少许白胡椒粉，和葱姜蒜抓匀腌制片刻

步骤4/18

再加入蛋清，干淀粉和清水

步骤5/18

抓匀上浆，腌制二十到三十分钟左右

步骤6/18

现在我们来准备配料:葱姜蒜切块备用，也可以根据自己口味准备点其他配料

步骤7/18

干辣椒段用剪刀剪小碎备用

步骤8/18

锅内上油，，烧制七成热时候迅速一个个把鸡翅下入锅，用筷子搅一下，以免煳锅

步骤9/18

炸制金黄色并熟透时，捞出鸡翅

步骤10/18

然后继续加热油至八九成热时，再次下入鸡翅

步骤11/18

迅速炸20到30秒钟左右吧，炸制金黄酥脆，然后捞出来沥干油。。

步骤12/18

锅中留少许底油，小火加热，，小火爆香姜蒜片

步骤13/18

再下入干辣椒段儿，爆炒至辣椒呈枣红色

步骤14/18

下入炸好的鸡翅，转大火迅速翻炒均匀

步骤15/18

倒入少许生抽

步骤16/18

再加入少许鸡粉，和盐，调味，翻炒均匀

步骤17/18

哈哈就可以出锅啦

步骤18/18

这样做出来的鸡翅真的和以前做的不一样，酥酥的香香的。。我一口气干掉好几个