把排骨焯水,焯水是放些料酒去腥。
把6种料头准备好
炒锅里放少量的油把料头炒出香味,要小火。
把焯过水的小排放进炒锅里进行炒制。
把小排炒制成微微发黄,有肉的香味就可以了。
有肉香为时把老抽,料酒加进去。炒制均匀。
加入开水进行炖制,开水要没过排骨。
大火炖至10分钟,再转小火炖40分钟,最后大火收汁就OK了。
出锅装盘,快来开吃了。
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