将虾仁去头去壳,如图所示
将虾仁去虾线,取3个剁碎,
步骤3/7鸡蛋加盐打散,大概1勺盐。再加入纯净水,或者凉白开水。3个鸡蛋大约120g,我加的大概150g的水。搅拌好过两次筛网。
步骤4/7用淀粉,料酒和剁碎的虾仁搅拌,搅拌好了放入蛋液中
锅內烧水,将蛋液倒入盘子,水开之后将盘子放入锅內蒸10分钟
步骤5/7蒸蛋过程中,煮适量青豆,将胡萝卜切碎
10分钟后,蛋液凝固
将没切的虾放入小碗,加入料酒,淀粉搅拌
再将虾放入刚刚凝固的蒸蛋上
青豆沥水,把胡萝卜碎和青豆撒在蒸蛋上
再蒸5分钟
这样吃已经很鲜了,如果喜欢加酱,可以
1勺芝麻油,1勺蒸鱼酱油,1勺生抽,拌匀淋在蒸蛋上,口感会更鲜,注意淋酱的话鸡蛋在搅拌过程中可以少放盐。
成品
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