杂粮饸饹面

步骤1/14

中粉中加入绿豆粉和１克盐。

步骤2/14

和成硬一点的面团，饧15分钟。

步骤3/14

准备好其他的配料。

步骤4/14

猪肉切丝，用黄酒和生抽淀粉抓匀煨一会，白菜切丝，葱姜切丝，辣椒切段。

步骤5/14

饧好的面团揉成圆柱形，压面机内壁抹点油，把面团放在压面机里备用。

步骤6/14

锅中放油烧热，先把辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味。

步骤7/14

下入煨好的肉丝煸炒至变色。

步骤8/14

把白菜丝放入煸炒。

步骤9/14

放黄酒，生抽调味。

步骤10/14

加入宽一点清水烧开。

步骤11/14

水开后，放糖，盐。

步骤12/14

把面条直接挤在开了的面锅中。

步骤13/14

下入面条后，用筷子搅开，煮至面条中没有硬芯了就可以关火了。

步骤14/14

把面条连汤带面条成到碗中，上面撒上香菜段，点上适量的香油，开吃吧，热气腾腾的杂粮饸饹面就做好了。