西红柿炖牛腩

牛腩买回来最好用流动水冲一会，泡的话也可以多换几次水。葱切大片，姜切片。西红柿洗净。

2个西红柿头上切上十字花刀，方便去皮。

烧一锅水，快开的时候下入西红柿，翻动，让西红柿周围都浸泡在水里，起皮就可以了。

烫好的西红柿撕去皮。

将另外一个西红柿切成大块，去了皮的放入榨汁机搅成糊。

锅里加入清水烧开下入牛腩，煮几分钟，在一块块捞出，这样一点都不会粘到浮沫。

炒锅里倒入少许底油，下入葱姜蒜煸香。

等葱姜蒜变色后，倒入炒好的牛腩继续翻炒，一定要多炒会，成品才会香。

牛肉充分炒香后，下入西红柿块，将西红柿炒出沙。

接着放入开水，量一定要多，中途最好不要在加水。大火烧开转小火炖30分钟。

炖煮半小时后调入盐，在炖煮30分钟，最后倒入西红柿糊，搅拌均匀大火烧5分钟。