小时候的我也很爱吃土豆(我们叫薯仔)、西红柿(我们叫它番茄),妈妈会经常做蒜蓉清炒土豆丝、土豆片、番茄炒蛋给我们吃,只是小时候并没有牛腩吃,连牛肉都很少很少吃到。
随着时代的发展,我们的生活是越来越好的,物质丰富起来,而我们也慢慢长大了,外面有卖牛杂的,偶尔爸妈会买来给我们吃,牛腩焖煮软绵而不烂,非常美味,让我们念念不忘。
想不到,我家小朋友也特别喜欢这几样食物,吃过还想吃,现在还会主动点菜了:“妈咪,我要吃薯仔,我要吃番茄,我要吃牛腩”。
收到炆炖浓汤宝,正好可以把这些食材一锅炖。1斤半的食材加1块浓汤宝就可以了,不用再加盐,味道很好、鲜美。
食材准备及清洗、滤干水分,牛腩清水浸泡解冻。
西红柿去蒂,竖着从顶部开始“米”字切下去切成小块。
土豆去皮、切滚刀状。
葱白切小段,解冻的牛腩切约1厘米长的小方块,图为处理好的食材。
塔吉锅内倒入10克花生油,用铲子把油铺满锅底。
切好的牛腩块放锅底,翻动使牛腩块沾上花生油,牛腩块面上依次放上西红柿块、土豆块。
用量杯倒入约100毫升的清水。
放入炆炖浓汤宝1块,用筷子把浓汤宝弄碎。
盖上锅盖,中火开始煮,煮沸后转最小火,设置定时炖50分钟,中间不时开盖用铲子铲下锅底食材。
最后5分钟时加入葱段,盖盖继续炆炖至定时完成,取出食用。
成品
成品
1、食材中西红柿、土豆刚好各一个,可根据个人喜好增加,或挑选大小。
2、牛腩切约1厘米见方,小朋友也容易食用。
3、塔吉锅所需水分很少,其他普通锅需要根据实际情况增加清水量、炆炖时间,炆炖过程不时铲铲锅底,避免糊底。
4、大约1斤半的食材加1块炆炖浓汤宝,个人觉得已经很够味道,所以没有再额外加食盐。
5、没有定时功能的炉子,自己设一个闹钟提醒。
6、戴隔热手套开盖,避免烫伤。
7、土豆淀粉多,先放肉、土豆放最上面,不那么容易糊底。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有