在我眼里它是韩版麻辣烫~大酱汤有很多版本,做法万变不离其中,主要食材不变动就可以。如果有韩式辣酱和大酱一起加入,会更好喝~家里正好没有辣酱了,用母亲牛肉酱里的红油代替了,味道也特别棒。好吃到没有朋友!我用的是1800毫升的砂锅,放了4勺大酱,容量小的锅需要调整哈。
将和牛肉室温解冻,洗净后切丁,和花生米大小差不多。洋葱切丁,大蒜切末。
起油锅,将牛肉丁,洋葱丁,蒜末倒入翻炒,当牛肉变色,洋葱变软时盛到砂锅中。
将淘米水倒入锅中,加入大酱,把酱搅拌至溶化,汤烧开。
土豆去皮切成2厘米大小的块状。金针菇去根洗净,放入锅中。
西葫芦切片,嫩豆腐切块,豆芽洗净沥干水分。等汤再次滚沸时,把西葫芦,黄豆芽,嫩豆腐放入锅中。
汤再次滚沸时,将红辣椒切块,大葱切成圈。放入锅中。继续煮3分钟。
家里没有韩式辣酱,就加了一些牛肉酱里的红油,也特别好喝。
趁热喝,暖暖的。
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