春天的豌豆好嫩好香甜,蒸上一碗糯米饭,弹牙的口感,配上自制的香肠腊肉,果真是味美,在家吃饭好自在。此份量一家五口,每人可以两碗。
原料准备。
剥出豌豆米,香肠切成小丁,腊肉切成片。
糯米淘洗干净,浸泡1-2小时。
糯米沥干水,蒸架上垫上纱巾,将糯米平铺在上面。
加入香肠丁和腊肉片,开大火蒸约30分钟。
平底锅加2小勺油,倒入豌豆翻炒,加入盐,盖盖,小火焖煮至豆子熟。
蒸好的糯米饭,香肠,腊肉。
将蒸好的饭和肉,一起倒入有豌豆的平底锅中,小火加热,翻炒混合即可。
盛盘出镜。
每人都来一碗吧。
给个特写。
因香肠与腊肉已有咸味,建议不要加太多盐。
嫩嫩的豌豆,配上弹牙的糯米,颗颗晶莹,特别推荐,品尝食材原本的味道。
喜欢糯米饭弹牙口感的,可以跟我一样用蒸锅蒸,确实很好吃。
用电饭锅煮的话,米就不要泡了,水量依各自习惯来,可以偏硬一点。
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