黄芽菜肉丝春卷

步骤1/12黄芽菜洗净切丝备用

步骤2/12鲜香菇洗净切丝备用

步骤3/12肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用

步骤4/12大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用

步骤5/12大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒

步骤6/12加盖焖煮5分钟

步骤7/12加盐和鸡精调味

步骤8/12水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅

步骤9/12准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，用勺子轻轻推成长条形

步骤10/12左右两边贴着馅向中间折

步骤11/12靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷，封口处沾些清水黏住

步骤12/12大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，即成