土豆和芝士是西餐常见的搭配方法。意大利就有一种叫“Gnocchi”菜品，翻译过来就是“马铃薯丸子”，不仅外皮酥脆，内里还有土豆的软糯，做主食和零嘴都不错。今天这款脆皮土豆丸子，选用了煎制而不是炸制的方法，含油量大大减少，相对比较健康，大家有兴趣可以试试。
土豆去皮切成小块，入锅蒸熟（放入微波炉高火叮软亦可），青豌豆入锅煮熟。
片状奶酪撕成小块。
将熟土豆压成泥，混合奶酪块、熟青豌豆、盐、黑胡椒和鸡精拌匀待用。
土豆泥团成丸子状，外面裹上一层面包糠。
锅内放少量油，待油温升至7成热后加入土豆丸子，中小火煎制，待表面变成金黄色即可。
香喷喷的脆皮芝士土豆丸子出锅~
比起用大量油浸炸的丸子，煎制的丸子不仅健康，成品同样美味哦！
1.芝士可以选择超市售卖的片状早餐奶酪片，也可以选择马苏里拉芝士碎（成品会有拉丝的感觉），没有太严格的限制。
2.煎制的时候一定要用中小火，防止丸子炸糊。
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