河鲜蒸水蛋

步骤1/7

将虾仁解冻，用适量料酒、盐稍抓腌，蟹柳撕成小块，将罐头蛤蜊肉挤干水；

步骤2/7

将蟹肉和虾稍焯水，滤干水；

步骤3/7

将鸡蛋打散，放盐1/3小匙，打均匀；

步骤4/7

在蛋液里加入与蛋相同容量的水，料酒1汤匙，搅拌均匀；

步骤5/7

将蛋液过滤入碟子里；

步骤6/7

放入蛤蜊肉、蟹肉和虾仁；

步骤7/7

隔水中火蒸5-10分钟，蛋液全部凝固即可。