以前总以为鲈鱼只可以清蒸,孩子口味比较重,喜欢吃红烧鱼,想着鲈鱼刺少,小孩子吃起来放心。就学着红烧鲈鱼,自我感觉良好!
准备新鲜鲈鱼一条,豆腐一小块。第一步,把葱,姜,蒜,辣椒分别切碎准备好。第二步,锅烧辣放油加热,鱼下锅俩面煎黄,第三步,鱼煎黄了把先切好的葱白,姜,蒜,辣椒末放入,生抽,料酒,老抽,醋分别倒入适量,稍加适量水(水的多少是超过鱼身的一半就可以了)豆腐切四方小块放入。第四步,加少量盐(佐料有咸味)大火烧开,转中火煮,鱼两面煮透 ,稍微留点汤汁,放入葱花。装盘ok
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