莲藕去皮切片,荷兰豆去筋洗净,泡发木耳和银耳用手撕小块洗净,胡萝卜用模具印花形或者切菱形
锅中放入水烧开,放入莲藕焯水一小会
继续加入荷兰豆和胡萝卜焯水一小会
最后倒入黑木耳焯水一小会,银耳比较软不用焯水
捞出过凉水
捞出沥干水分备用
锅中倒入适量的油烧热后,把所有的食材倒入锅中翻炒片刻
加少许白糖,适量的盐、鸡粉,倒入水淀粉翻炒均匀即可关火
成品图
水淀粉太白粉太白粉(potatostarch):即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家
勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流
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