天开始冷起来了,烧一锅热乎乎的什锦菜,既有荤又有素,吃下去身上暖洋洋的。
花菜掰开,洗净,控干水分。
鲜香菇,去根,洗干净切块待用。
鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用。
开油锅,热锅冷油冷菜,先把花菜和菌菇放入锅中翻炒,待油把素菜都包裹均匀后,倒入冷水,焖烧。
花菜有些变软的时候,放入鹌鹑蛋,油面筋。油面筋要事先用手捏破,否则烧出来会僵掉。放盐,糖,菌菇本身很鲜,可以不放味素。
然后可以开小火再焖一会,撒上葱花。一道简单又美味的什锦花菜就做好啦。
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