鸡胸肉切成两薄片,我是直接让卖鸡肉帮我切的
鸡胸肉洗净用刀背敲打拍松
把鸡胸肉放入大碗中加入姜蒜葱、盐、鸡粉、胡椒粉、糖、五香粉、生抽、蚝油、料酒腌制一个晚上(盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜)
鸡胸肉去掉腌料,两面都沾上淀粉
再放到鸡蛋液滚一滚
再放到面包糠,让两面都沾上面包糠
依次做好所有的鸡胸肉
锅中倒入适量的油,中小火烧到六七成热时放入鸡胸肉,炸到金黄色后再翻另一面炸至金黄色
炸至两面金黄色捞出沥干油分
用厨房剪剪成条状或用刀切成条状,表面挤上番茄酱即可食用
炸鸡肉时一定要中小火炸,最好是小火慢慢炸,人一定要在旁边看着,免得炸过头。鸡肉我是前一天腌好放冰箱冷藏过夜,第二天才开始拿出来炸,这样比较入味
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