腌汆

步骤1/13

准备香菇，咸肉和咸青鱼块

步骤2/13

先把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起

步骤3/13

准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋

步骤4/13

捞起的咸肉洗净后切块

步骤5/13

香菇和笋洗净后分别切片

步骤6/13

把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水

步骤7/13

另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入

步骤8/13

大火烧开后撇去浮沫

步骤9/13

再把鱼块加入

步骤10/13

倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右

步骤11/13

转大火加入糟油

步骤12/13

把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅

步骤13/13

盛入碗中撒上葱花即可享用