紫薯芝士,健康,漂亮。。。
因为是弟弟生日,而这个季节没有漂亮的水果,所以相中了紫薯,简单得来又健康。
此方一共做了1个6寸和1个5寸的圆形蛋糕模,两个水晶杯及两个圆形中号纸杯,估计份量可以等于一个8寸蛋糕模。
趣多多饼干用搅拌机打碎,黄油加热溶化后与饼干混合好,压实在模具底,放冰箱保存。
鱼胶粉用饮用水泡开后,隔水慢火加热至完全溶化,待用。
紫薯洗净去皮,切薄片蒸熟。
蒸熟的紫薯放搅拌机搅拌。
紫薯蓉过筛。这可是个体力活,我用了一个半小时,手都累酸了。可为了芝士蛋糕更细腻,也值得。
芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
把紫薯蓉倒入芝士糊中,搅拌均匀。
依次加入细砂糖,椰浆,纯奶和淡奶油,搅拌均匀,最后加入鱼胶粉,彻底拌均。
倒入蛋糕模,轻磕几下,震出气泡,包好保鲜膜后,放冰箱冷藏4小时以上或过夜更佳。让芝士的味道完全释放出来。
淡雅的紫,无须过多的装饰,撒了些椰蓉上面,洒几粒银珠,给老弟生日的,所以放了一包M&M在上面,童趣可爱,颜色艳丽,又超级的简单。
这个也是同样的装饰,不过上面放了几粒石榴,好看不?送给朋友兼邻居分享的。
带去外面吃饭的,脱模后的样子。
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