美味土豆丸子

步骤1/5

土豆去皮切块大火蒸10分钟至完全熟透后取出压成泥，加入剁碎的瘦肉、胡萝卜、葱白，生粉，蛋清、香油，盐，蚝油，生抽，孜然粉等，搅拌均匀（最好一直朝同一方向搅拌，容易搅拌均匀和上劲）

步骤2/5

做成大小均匀的丸子，大小随个人喜好而定，不宜太大，影响口感，适中或偏小为好

步骤3/5

凉油入锅，不要动作太大，因为生丸子偏软，容易使其变形。

步骤4/5

小火慢炸，要有耐心哦，这样就可以达到外表香脆里面嫩滑了，要不时的轻轻翻动，可以用筷子，以确保其受热均匀，炸出来的颜色均匀

步骤5/5

炸至颜色变深捞出放到吸油纸上放一下，然后摆盘洒上椒盐或葱花即可，可以当菜品也可以当零食呢