鲜肉包子

步骤1/14

现在天气有点冷了，水要放在火上稍稍加热到30来度左右，手指放进去不烫但温暖。

步骤2/14

加入30克的白糖拌至完全融化

步骤3/14

放入酵母顺着一个方向拌至溶化

步骤4/14

封上保鲜膜静置5分钟，5分钟后会看到表面起泡。

步骤5/14

混合面粉和15克的盐拌成素状

步骤6/14

揉成光滑不粘手的面团，封上保鲜膜发酵两个小时。（我用的是揉面机所以很轻松，手揉的亲可要费点力气了。）

步骤7/14

肉末加料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱和两个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。

步骤8/14

包菜事先放锅里翻炒成半熟放凉，加入到肉末里拌均匀。

步骤9/14

发酵好的面团之间戳一个洞不回缩的话就发酵成功了。

步骤10/14

把面团轻揉排气泡，切成小剂子。

步骤11/14

擀成中间厚边薄的面片

步骤12/14

中间勺上馅料

步骤13/14

用拇指和食指不断的边捏褶子边顺时针往右拉

步骤14/14

到最后之间会出现个小小的圆凹陷，像不像个漩涡？（我也是第一次包，没想到效果这么好，嘻嘻！）