易熟鲜嫩的仔排在清水里浸泡去除血水。
捞出沥干备用。
简单的配料。
调碗汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺白糖、5勺清水。只要按这个比例调的汁绝对做出来好吃。
热锅后放少许油,下入仔排煸炒。
排骨呈焦黄色时放入花椒、姜片翻炒,至露骨时加入盐调味。
倒入没过排骨的碗汁,大火烧开。
盖上锅盖小火焖烧二十分钟,让排骨入味。
汤汁浓稠时加入鸡精,撒上炒香的芝麻即可。
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