血橙营养丰富,橙香浓郁,甜中带点微酸,无论怎么吃都是一种停不下口的美食!鸡胸肉营养丰富、口感细腻,很受家里人喜爱,特别是这个橙味的鸡肉丸,颜色诱人,口感微弹,还真是好吃呢!
备好食材
血橙去皮,切块
打成果汁
过滤掉纤维
果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐,调成酸甜口味
鸡胸肉洗净、切小块
放到料理杯里,加入盐、葱姜水
打成细腻的肉泥
肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲,左手蘸点水抓肉馅,顺虎口处挤肉丸,右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了
肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里
均匀的滚上薄薄的淀粉
油温4-5成热的时候下入肉丸
中小火炸到肉丸浮起,表皮发黄
捞出控油
锅内入少许底油,油温热时倒入兑好的橙汁,小火烧开
不断搅动,汤汁粘稠倒入鸡球
翻勺、滚匀汤汁即可出锅
成品图!
成品图!
成品图!
1 橙汁的酸甜口可以灵活掌握,可以调好后尝一下
2 鸡肉丸里的调料不要加太多,多了会掩盖橙汁的味道
3 鸡肉丸上的淀粉不要太多,下锅之前抖掉多余的淀粉
4 葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里,加水泡几分钟后的水
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有