准备好香椿和鸡蛋
水开后下香椿焯水，过青即可，捞起沥干切碎，鸡蛋打散放些许盐巴！
切碎的的香椿放入锅中炒香
倒入蛋液，差不多干的时候，慢慢卷起！
卷好后，将两名煎至微黄即可出锅！
切段装盘！
也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8～15厘米即可采
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