一碗罗宋汤的体面和温暖
▲做这道菜必不可少的是红菜头,也叫甜菜根,有了它才能有罗宋汤那种漂亮的红颜色。如果你买不到新鲜的可以用红菜头罐头来代替。
▲把红菜头去皮后切片备用。
▲把洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿和圆白菜分别切成小块。
▲然后我们来焯牛肉,冷水锅中放入两片香叶,再放入牛肉块,大火把水烧开,然后撇去浮沫,煮2-3分钟,捞出来备用。
▲炒锅倒油,油热后放入拍扁的蒜炒出香味。
▲再放入切好的洋葱、圆白菜、土豆、胡萝卜翻炒2分钟。
▲等看到圆白菜变软后,放入西红柿块和红菜头片,翻炒到西红柿软烂。
▲然后加热水,加到能没过所有的食材,并高出一个指头左右。
▲放入之前焯好的牛肉。再加两大勺大约30克的番茄酱,如果你买不到红菜头,可以增加西红柿的量,用来代替红菜头。
▲大火把汤烧开,然后转小火煮一个小时左右。
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